Konbu

Konbu tai kombu (jap. 昆布/コンブ, konbu) on syötävä levä, jota hyödynnetään etenkin japanilaisessa ruokakulttuurissa.

Kuivattua konbua.

Eräs konbuna käytettävä levälaji, makealapakelppi (Saccharina latissima).

Konbussa on paljon umamilta maistuvaa glutamaattia. Siinä on myös natriumia, kalsiumia, kaliumia ja jodia. Konbua käytetään muun muassa dashi-liemen valmistuksessa.