Makuaine
ruoka-aine jolla vaikutetaan makuun
Makuaine on ruokaan lisättävä makua parantava aine. Alkuruokiin ja pääruokiin sopivia makuaineita ovat esimerkiksi fondi ja natriumglutamaatti, kun taas jälkiruokiin sopii esimerkiksi kaakao ja suklaa.[1][2] Suomessa kehitetyssä männylle maistuvassa jäätelötyypissä käytetään makuaineena nuorten mäntyjen uusista vuosikasvustoista uutettua ainetta.[3]
Makuaineita käytetään muissakin tuotteissa kuin ruoassa. Esimerkiksi sähkötupakan käyttäjä imee keuhkoihinsa niillä maustettua höyryä ja niitä lisätään eläinten lääkkeisiin, jotta ne söisivät tabletit vapaaehtoisesti.[4][5]
Lähteet
muokkaa- ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 324. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
- ↑ Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo: Ruokasanakirja, s. 137. Jyväskylä Helsinki: Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7
- ↑ Mänty luomujäätelön makuaineena uusipuu.fi. Viitattu 26.6.2019.
- ↑ Koski, Paula: Sähkötupakasta uusia ikäviä tutkimustuloksia: Erityisesti nuorilla voi aiheuttaa allergiaa ja astmaa – Jos lopetat tupakoinnin, älä tartu sähkötupakkaan. Satakunnan Kansa, 6.1.2019. Pori: Satakunnan kirjateollisuus. ISSN 0355-8746 Artikkelin verkkoversio. Viitattu 26.6.2019. (Arkistoitu – Internet Archive)
- ↑ Salonen, Heljä: Kissan lääkitsemiseen kehitettiin minitabletti – maistuu hyvältä ja tehoaa. Iltalehti, 17.3.2017. Helsinki: Alma Media Suomi Oy. Artikkelin verkkoversio. Viitattu 26.6.2019.