Pouligny Saint-Pierre
ranskalainen juusto
Pouligny Saint-Pierre on ranskalainen vuohenmaidosta valmistettava pehmeä juusto. Se on kotoisin Indren ja Loiren departementeista. [1]
Pouligny Saint-Pierre on muodoltaan pyramidi. Sen korkeus on 12,5 senttimetriä, ja se painaa neljänneskilon. Juuston kypsymisaika on vähintään kaksi mutta yleensä vähintään neljä viikkoa.[1]
Pouligny Saint-Pierren rasvapitoisuus on 45 % kuiva-aineesta. Se on mieto juusto, joka sopii juustotarjottimelle, salaatteihin tai leivän päälle. Juomaksi sen kanssa sopii valkoviini. Sen paras sesonki on varhaisesta keväästä myöhäiseen syksyyn.[1]
Lähteet
muokkaa- ↑ a b c Iburg, Anne: Syötävän hyvä juustokirja, s. 226–227. Readme.fi, 2009. ISBN 978-952-220-138-6