Tomusokeri
Tomusokeri eli pölysokeri eli puuterisokeri[1] on erittäin hienoksi jauhettua sokeria. Tomusokeria käytetään muun muassa leivonnaisten koristeluun siivilöimällä sitä leivonnaisten päälle sekä kuorrutteiden ainesosana.[1]
Tomusokeri on valmistettu kidesokerista jauhamalla[2]. Jauhetun kidesokerin lisäksi tomusokeri sisältää paakkuuntumisen estämiseen tärkkelystä,[2] mm. perunatärkkelystä.[3] Tomusokeria on myös saatavilla maustettuna.[1]
Ruokotomusokeri on sokeriruo’on varsista erotettua ja hienoksi jauhettua sokeria. Nesteeseen sekoitettuna sen väri muistuttaa vaaleaa toffeeta.[1]
Lähteet
muokkaa- ↑ a b c d Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 588. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
- ↑ a b Sokerit 24.8.2004. Yhteishyvän ruokalehden Ruokamaailma. Viitattu 27.5.2008.[vanhentunut linkki]
- ↑ Usein kysyttyä Dansukker-sokereista Dansukker. Arkistoitu 27.8.2007. Viitattu 14.6.2007.
Aiheesta muualla
muokkaa
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Tomusokeri Wikimedia Commonsissa
