Vispilä

Vispilä eli vatkain on ruoanvalmistuksessa käytetty väline, jolla muutetaan ruoka-aineen rakennetta. Sopivan viskooseista nesteistä (kuten munanvalkuaisesta) voidaan tehdä vaahtoa sekoittamalla niihin ilmaa; tavallisesti toisiaan hylkivistä nesteistä (esimerkiksi öljy ja vesi) voidaan tehdä emulsiota, esimerkiksi majoneesia.

Vispilöitä

Varpuvispilä voidaan sitoa esimerkiksi kahdella vitsasrenkaalla.

Mekaanisia vispilätyyppejä ovat kierrevispilä, pallovispilä, varpuvispilä ja haarukkavatkain eli puuhaarukka. Moottorin pyörittämää vispilää sanotaan sähkövatkaimeksi.

Varpuvispilä on kuorituista koivunvarvuista tehty vispilä. Varpuja kootaan kimppu, joka sidotaan kiertämällä pehmitetyllä vitsaksella. Sidontatapoja on useita. Vispilöitä on ennen tehty etenkin paimenessa oltaessa.

Katso myös

• vispilänkauppa

Aiheesta muualla

• Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta vispilä Wikimedia Commonsissa